الحليب: هو مادة غذائية سائلة تفرز من ثدي أنثى الحيوانات من عائلة الثدييات, ويحتوي الحليب على المكونات الغذائية الأساسية للرضع قبل أن يتمكنوا من تناول وهضم أنواع الغذاء المختلفة
نحصل على الحليب من مصار نباتيه وحيوانيه
المصادر الحيوانيه التي نحصل على الحليب منها :
*(الابقار تعتبر الأبقار من الماشية المستأنسة)
*(جاموس الماء: ينتج نصف الحليب المستهلك في الهند, يتم صنع الزبده السائلة من حليب الجاموس )
*(الماعز: يفضل بعض الناس لحليب الماعز لأنه سهل في عملية الهضم عن حليب البقر)
*(الرنة: محتوى الدهون في حليب الرنه 22% من حليب البقري, أي حوالي ست مرات بقدر حليب البقر)
*(الغنم: لديه ضعف نسبة الدهون في حليب البقر)
*(الجمل: يعتمد على حليب الجمل في الصحراء الساخنة, حيث يتمتع بفترة صلاحية أطول عن غيره من أنواع الحليب)
المصادر النباتيه التي نحصل على الحليب منها:
حليب النبات أو حليب نباتي المصدر, هو مصطلح عام يطلع لأي منتج شبيه بالحليب مشتق من مصادر نباتية مثال (حليب النبات , الجوز, جوز الهند, القنب, الأرز, الفول السوداني, الصويا).
